Mengungkap Dunia Kuliner Dubai yang Tersembunyi
Selama lebih dari satu dekade, Arva Ahmed telah mengajak pengunjung menjelajahi dunia kuliner tersembunyi di Dubai melalui perusahaannya, Frying Pan Adventures. Kini, Ahmed membawa kisah-kisah kuliner tersebut ke audiens yang lebih luas melalui "Ditch the Silver", sebuah serial dokumenter eksklusif di OSN dan OSN+. Serial ini, yang pertama kali diluncurkan pada akhir 2023 bekerja sama dengan Ti22 Films, memberikan gambaran mendalam tentang budaya kuliner yang berkembang di luar restoran mewah Dubai.
Baca juga: 188 Saham Terperosok ke FCA: CDIA, COIN, Hingga ARGO
Menyelami Keberagaman Kuliner Dubai
"Ditch the Silver" berfokus pada hidangan-hidangan yang jarang terlihat di luar dunia kuliner Dubai yang lebih glamor. Ahmed mengungkapkan bahwa meskipun mereka tidak menargetkan viralitas, tujuan utama mereka adalah untuk mendokumentasikan cerita kuliner yang jujur dan otentik. Dengan tema-tema yang bervariasi, mulai dari hidangan vegan Ethiopia hingga roti sebagai makanan pokok Dubai, serial ini menyoroti pergeseran budaya kuliner di kota tersebut.
Dari Koki Hotel ke Restoran Intim
Selama pembuatan serial ini, Ahmed mencatat bahwa dunia kuliner Dubai tengah mengalami perubahan besar. Koki-koki papan atas yang sebelumnya bekerja di hotel-hotel besar kini mulai membuka restoran kecil yang lebih intim dan lebih mudah diakses oleh publik. Ahmed mencontohkan seorang mantan koki hotel Kanton yang kini menyajikan menu beragam di Oud Metha, seorang koki Italia yang bereksperimen dengan serat kurma fermentasi, serta seorang juru masak Maroko yang terinspirasi oleh neneknya.
Perjalanan Karier Arva Ahmed dalam Dunia Kuliner
Perjalanan Ahmed dalam dunia kuliner dimulai jauh dari dunia layar. Sebagai putri imigran India yang tumbuh besar di Deira, Dubai, ia awalnya memiliki karier yang lebih konvensional setelah meraih gelar MBA di AS. Namun, ketertarikannya pada kuliner yang dimulai selama masa kuliahnya akhirnya menariknya menjauh dari dunia bisnis ayahnya dan membawanya ke dunia kuliner yang penuh dengan petualangan.
Frying Pan Adventures dan Lompatan ke Dunia Layar
Pada 2012, Ahmed memutuskan untuk mengikuti passion-nya dan mendirikan Frying Pan Adventures, yang menawarkan tur kuliner berjalan kaki di kawasan-kawasan kurang dikenal Dubai. Namun, pada tahun 2023, setelah merasakan titik jenuh, undangan untuk mengikuti pelatihan presenter siaran langsung dari Ti22 Films mengubah segalanya. Melalui pelatihan tersebut, Ahmed menyadari bahwa ia tidak perlu menunggu kesempatan datang, karena YouTube telah membuka peluang untuk menghasilkan konten kuliner yang lebih luas.
"Ditch the Silver": Serial yang Merayakan Keragaman Kuliner Dubai
Serial "Ditch the Silver" membawa Ahmed ke luar jalur tur jalan kaki yang selama ini ia jalani. Setiap episodenya menggabungkan beberapa restoran dengan tema yang sama, memperkenalkan penonton pada sisi lain dari kuliner Dubai. Serial ini telah membawa Ahmed untuk mengeksplorasi lebih banyak sudut Dubai yang sebelumnya belum banyak diceritakan.
Rekomendasi Restoran oleh Arva Ahmed untuk Pengunjung GCC
Dalam misi untuk merayakan keberagaman kuliner Dubai, Ahmed merekomendasikan beberapa tempat makan untuk pengunjung GCC, seperti Laki, restoran kecil di Safa yang dikelola dengan penuh cinta oleh Chef Mary dan Chef Mae, Yin Kigi, restoran Kanton di Oud Metha, serta Moto Moto, truk makanan di Al-Khawaneej yang menyajikan sate mishkak dan shuwa yang dimasak perlahan.
Misi yang Tetap Sama: Merayakan Budaya Kuliner yang Beragam
Bagi Ahmed, apakah saat memandu tur atau berada di depan kamera, misinya tetap sederhana: untuk merayakan keragaman budaya kuliner yang menjadikan Dubai rumah bagi banyak orang. "Saat ini adalah masa yang luar biasa bagi kuliner Dubai, dan kisah-kisah ini perlu dirayakan," ujarnya.
Baca juga: LLDIKTI dukung Produk Penelitian Unggulan Universitas Teknokrat Indonesia ke Nasional
Menjadi Suara bagi Kuliner Dubai yang Terabaikan
"Ditch the Silver" merupakan langkah besar dalam mengangkat cerita kuliner yang sebelumnya terabaikan di Dubai. Serial ini tidak hanya mengajak penonton untuk mencicipi rasa, tetapi juga mengungkap kisah-kisah di baliknya, memberikan wawasan baru tentang dunia kuliner yang lebih otentik dan mudah diakses oleh semua orang.
Penulis: Fiska Anggraini
