Siapa bilang bikin burnt cheesecake itu susah dan mahal? Ternyata, dengan resep yang tepat, kita bisa kok bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang ramah di kantong. Kue keju yang gosong di luar tapi lembut di dalam ini memang lagi hits banget, dan sekarang kamu nggak perlu lagi ngiler lihat foto-fotonya doang!
Resep burnt cheesecake low budget ini cocok banget buat kamu yang pengen nyobain bikin kue kekinian tanpa bikin dompet jebol. Bahan-bahannya gampang dicari di supermarket atau toko bahan kue terdekat. Yuk, langsung aja kita simak resepnya!
Apa Saja Bahan-Bahan Rahasia Bikin Burnt Cheesecake Ekonomis?
Kunci dari burnt cheesecake yang enak terletak pada kualitas bahan-bahannya. Tapi tenang, kita bisa kok dapat bahan yang bagus tanpa harus mahal. Berikut daftar bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celcius. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, alasi dengan kertas roti hingga keluar dari sisi loyang. Ini penting biar cheesecake-mu nggak lengket dan gampang diangkat.
- Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan telur. Jangan terlalu lama mengocok, cukup sampai tercampur saja.
- Tambahkan krim kental (atau susu evaporasi) dan ekstrak vanila, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan. Jangan overmix ya!
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang selama 30-40 menit atau hingga bagian atas kue berwarna cokelat kehitaman (burnt) dan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruang. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah dingin, keluarkan cheesecake dari loyang, potong-potong, dan sajikan.
Kenapa Burnt Cheesecake Harus Dibakar Sampai Gosong?
Justru di situlah letak keunikannya! Bagian yang gosong memberikan rasa karamel yang khas dan sedikit pahit yang menyeimbangkan rasa manis dan lembut dari bagian dalam kue. Proses pembakaran yang tinggi juga menciptakan tekstur yang unik, yaitu crust yang kering di luar dan lumer di dalam.
Tips Anti Gagal Bikin Burnt Cheesecake Low Budget
Biar burnt cheesecake-mu sukses dan rasanya nggak kalah sama yang dijual di kafe-kafe mahal, simak tips berikut ini:
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar tercampur sempurna.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan, cukup sampai tercampur saja. Overmixing bisa membuat kue menjadi keras.
- Jangan takut memanggang sampai gosong! Justru bagian yang gosong inilah yang bikin burnt cheesecake istimewa.
- Setelah dipanggang, dinginkan kue sepenuhnya sebelum dipotong. Ini akan membuat teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.
Dengan resep dan tips ini, kamu pasti bisa bikin burnt cheesecake yang enak dan ekonomis di rumah. Selamat mencoba!
