Kering tempe, siapa sih yang nggak kenal? Lauk kering yang satu ini memang jadi andalan banyak keluarga Indonesia. Selain rasanya yang enak, manis, gurih, dan kriuknya bikin nagih, kering tempe juga praktis banget karena bisa disimpan lama. Cocok buat anak kost atau ibu-ibu yang sibuk. Tapi, seringkali kita bikin kering tempe kok nggak awet renyahnya, ya? Atau malah jadi alot? Nah, ternyata ada trik khusus lho biar kering tempe kita tahan lama dan tetap kriuk!
Kenapa Kering Tempe Cepat Melempem?
Salah satu kunci utama kering tempe yang awet renyahnya adalah kadar air. Semakin sedikit kadar air yang terkandung dalam tempe, semakin lama pula kerenyahannya bertahan. Proses penjemuran dan penggorengan dengan minyak sedikit punya peran penting di sini.
Biasanya, proses pembuatan kering tempe diawali dengan mengiris tempe tipis-tipis. Nah, setelah diiris, inilah pentingnya menjemur tempe. Tujuannya adalah untuk mengurangi kadar air yang terkandung di dalamnya. Proses ini seringkali diabaikan, padahal krusial banget!
Selain itu, perhatikan juga saat menggoreng. Usahakan menggunakan minyak yang tidak terlalu banyak. Menggoreng dengan minyak berlimpah justru bisa membuat tempe menyerap minyak lebih banyak, yang nantinya bisa bikin kering tempe jadi cepat melempem.
Bagaimana Cara Menjemur Tempe yang Benar?
Menjemur tempe nggak bisa sembarangan, lho. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan biar hasilnya maksimal:
Tips Menggoreng Kering Tempe Agar Kriuk Maksimal
Setelah tempe dijemur, saatnya menggoreng. Ikuti tips berikut biar kering tempe kamu kriuknya maksimal:
Setelah tempe dingin, kamu bisa mulai membuat bumbu kering tempenya. Untuk bumbu, kamu bisa menggunakan resep kering tempe favoritmu. Tapi ingat, pastikan bumbu benar-benar kering dan tidak mengandung air. Kamu juga bisa menambahkan kacang tanah goreng atau teri medan goreng untuk menambah cita rasa dan tekstur.
Simpan kering tempe di dalam wadah kedap udara. Pastikan kering tempe sudah benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak menguap dan menyebabkan kering tempe jadi lembek. Dengan cara ini, kering tempe kamu bisa bertahan renyah selama beberapa minggu, bahkan bulan!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin kering tempe sendiri di rumah dengan teknik jemur dan goreng minyak sedikit. Dijamin, kering tempe kamu bakal lebih awet renyahnya dan jadi favorit keluarga!
