Makanan khas Nusa Tenggara Barat (NTB) selalu menggoda selera. Cita rasanya yang kaya rempah dan unik membuat kuliner NTB menjadi incaran para wisatawan. Dari hidangan pedas hingga yang manis, semuanya menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari kita telusuri beberapa makanan khas NTB yang paling digemari.
Ayam Taliwang adalah ikon kuliner NTB yang sudah mendunia. Ayam yang dibakar atau digoreng ini dilumuri bumbu pedas yang khas, terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan rempah-rempah lainnya. Sensasi pedasnya yang membakar lidah membuat Ayam Taliwang selalu dirindukan.
Sate Bulayak juga tak kalah populer. Daging sapi yang ditusuk dan dibakar ini disajikan dengan lontong yang disebut bulayak. Lontong ini berbentuk spiral dan dibungkus dengan janur kuning. Bumbu satenya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dengan santan dan rempah-rempah. Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas.
Plecing Kangkung adalah hidangan sayuran yang segar dan pedas. Kangkung yang direbus disiram dengan sambal plecing yang terbuat dari cabai, terasi, tomat, dan jeruk limau. Rasanya yang pedas dan asam membuat Plecing Kangkung sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping.
Apa saja variasi rasa dan bahan yang digunakan dalam masakan NTB?
Nasi Balap Puyung adalah nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, abon, kering kentang, dan sambal. Yang membuat Nasi Balap Puyung istimewa adalah sambalnya yang super pedas. Konon, nama "Balap Puyung" diambil dari nama desa asalnya, Puyung, yang terkenal dengan warung-warung nasi yang menyajikan hidangan ini dengan cepat, seolah-olah sedang balapan.
Bebalung adalah sup tulang iga sapi yang kaya rempah. Kuahnya bening namun rasanya sangat gurih dan segar. Bebalung biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.
Sumping adalah kue tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun bambu. Rasanya manis dan legit. Sumping biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Bagaimana pengaruh budaya lokal terhadap cita rasa kuliner NTB?
Manisan Rumput Laut adalah camilan manis yang terbuat dari rumput laut yang dikeringkan dan dibaluri gula. Rasanya manis, kenyal, dan menyegarkan. Manisan Rumput Laut banyak dijual sebagai oleh-oleh khas NTB.
Kue Poteng Jaje Tujak adalah kue tradisional yang terbuat dari tape ketan hitam yang difermentasi dan dicampur dengan tepung beras. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara adat atau perayaan.
Ares adalah hidangan yang terbuat dari batang pisang muda yang diolah dengan santan dan rempah-rempah. Rasanya gurih dan sedikit asam. Ares biasanya disajikan sebagai lauk pendamping.
Mengapa makanan NTB begitu populer di kalangan wisatawan?
Timun Sasak adalah minuman segar yang terbuat dari timun yang diparut, air jeruk nipis, dan gula. Rasanya asam, manis, dan menyegarkan. Timun Sasak sangat cocok diminum saat cuaca panas.
Kuliner NTB menawarkan pengalaman yang tak terlupakan bagi para pecinta makanan. Cita rasanya yang kaya rempah dan unik membuat masakan NTB selalu dirindukan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner NTB saat berkunjung ke sana.
